小麦粉の仕入れ

弊社では、通常「ハート」や「バイオレット」等の小麦粉を取扱っておりますが、過日、あるお菓子屋さんからのご相談を受け、北海道産の小麦粉である江別製粉「ドルチェ」をお取り寄せいたしました。

「ドルチェ」は国産100％の小麦粉で、ぱさつかずにしっとりした食感に仕上がり、口どけの良いのが特徴です。

もちろん通常取扱っている商品もこだわりの商品ですが、弊社ではお客様のご相談などにあわせて力の限りご要望に合った商品をお探しいたします。原材料をお探しの際には、是非、丸千までご連絡ください。

小麦粉の消費量

小麦粉は、現代の日本人が大好きな麺類やパン、ケーキなど欠かせない原材料で、日本で1年間に消費される小麦の量は、約620万トン（2007）。世界でも有数の、小麦粉の消費国になっています。その国内消費量のうち、約9割がアメリカやカナダからの輸入品です。では、残りの1割はどこで作っているのかというと・・・。

現在では、北海道が日本で第一の生産量を誇っており、小麦の国内生産の、7割近くを北海道が占めています。