米の話

米は最も重要な穀物の一つであり、中国では6千年以上も前から栽培されていたことが知られています。

米は小麦に次いで世界で最も収穫高の高い作物であり、少なくとも世界の人口の半数がエネルギー摂取量の半分を米に依存しています。アジアでは最も重要な農作物であり、世界生産量の94％がアジアに集中しています。

米の特性

イネは熱帯性気候で最もよく生育する一年生草本です。もともと乾地作物でしたが、突然変異を繰り返すうちに半水生作物になりました。広範囲な気候条件に耐えることが出来ますが、高温多湿地帯ではよく生育します。生育する気候条件によりますが、米は一年に数回収穫されます。

イネはだいたい160～180cmの高さになり、分岐した茎の先に長さ20～30cmの円錐花をつけます。円錐花はそれぞれ50～300個の花からなり、この”小穂花”が結実して穀粒（米）となります。 水の少ない環境下でも稲の生育は可能ですが、大部分の品種（約90％）は水位が10～15cmの水田で生育します。

米が出来るまで

（簡略化してありますのでこの他にも工程はあります）

• 浸種
  塩水選された種もみを塩分を落とし、消毒後、充分に吸水させること。
• 代かき
  根の働きを良くするために、深く耕し（耕起）田に水を張ること。
• 種まき
  移植用の苗を育てる為に、苗床に種子を撒く作業。
• 田植え
  苗床に育った苗を本田に移植すること。
• 深水
  苗を風や寒さから守る為、田の水をやや深めにすること。（深水管理）
• 中耕
  稲の生育途中で田の土を浅く耕すこと。土中の空気の通りを良くし、除草もかねます。
• 浅水
  根付いてきた頃、生育を促進する為、水を少し抜く作業。
• 出穂
  茎の中から穂が出ること。
• 落水
  稲刈りの約30日前ぐらいに、田んぼの水を落とす作業。

丸千のお米

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