酢の仕入れ

弊社では、株式会社ミツカンの食酢・すし酢を主に取扱っております。浅草近辺のお寿司屋さんを始めとする、たくさんの飲食店様に納品させていただいております。

「ミツカン」と聞けば誰でも「お酢」を連想させるほどのトップメーカーです。その歴史は古く、江戸時代から今日に至るまで愛され続けており現在も米酢「白菊」や粕酢「優選」など、江戸前寿司のトップブランドとして確立しています。

その品質や技術には、確かな裏づけがあります。

株式会社ミツカンの品質

すし飯の地域差、業態による品質差、製造後喫食までの時間による品質差、嗜好や味の感じ方など豊富なデータを分析し、品質設計をしています。

株式会社ミツカンの技術

品質や技術開発のみならず、炒飯も含めたすし飯製造の研究を行なっています。